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Olistic Christmas

Di cosa si tratta? Olistic Christmas è un (per)corso di una mattinata in cui vi verranno insegnate tecniche e preparazioni per arrivare al fatidico momento delle feste più preparati, più saldi, meno stressati e più pronti a ricevere e donare quello che dovrebbe essere il vero senso di questo periodo: stare insieme in armonia. Con Floriana Giarra, insegnante di yoga e di pilates, tra posizioni e meditazione, imparerete delle sequenze di rilassamento e purificazione; con Barbara Capacchione, naturopata, capirete come trarre il meglio da questo momento stagionale, con me, Tiziana Padovan, insegnante e consulente macrobiotica, saprete quale percorso alimentare seguire nel periodo delle abbuffate (compresi piccoli accorgimenti e rimedi), per non arrivare a fine corsa gonfi, stanchi e malaticci. A tale scopo vi verrà fornita una dispensa che illustrerà tutti questi apprendimenti e pratiche con il fine di poterli riproporre anche a casa vostra, durante il periodo natalizio, ma utilissimo anche dopo! L’evento si terrà il giorno 1 DICEMBRE  dalle 10 alle 13, in via delle Groane 14 a Garbagnate Mil.se (c/o starlight dance). Costo: …

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Crostata con Crema al Limone

Era tanto tempo che volevo fare una crema al limone e adesso che sono così profumati mi è parso il momento giusto. E allora ho pensato ad una crostata, ma da mangiare bella fresca! In più, il gusto acido stimola il fegato e aiuta a sciogliere i grassi…c’è qualcosa di meglio di un dolce che aiuta a dimagrire?? CROSTATA CON CREMA AL LIMONE Per la frolla: 210 gr farina integrale di farro 80 gr farina di mais fioretto 75 ml olio evo 150 gr malto di riso 20 ml succo di mela 2 cucchiaini di lievito naturale Pz di sale Pz di vaniglia Per la crema: 350 ml latte di riso 40 gr amido di mais Un limone, scorza e succo Pz di curcuma in polvere 4/5 cucchiai di malto di riso (a seconda del gusto desiderato) Preparare la frolla unendo prima gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi (tranne il succo di mela che andrà unito alla fine se necessario). Unire poi tra loro le due parti e lavorare con le mani, fino ad …

consapevolezza

La Consapevolezza delle Scelte

Ho appena terminato di leggere un interessante articolo di una rivista che leggo spesso: cucina naturale. Il numero di settembre contiene un pezzo di Luca Speciani (medico esperto in nutrizione e dietetica) che ha attirato la mia attenzione in quanto parte dalla considerazione di un dato importante: l’aspettativa di vita alla nascita è scesa. Dati del rapporto Osservasalute riguardanti gli anni 2014 e 2015. E, ancor peggio, la statistica Eurostat, per il periodo 2005/2013, ha dichiarato in discesa l’aspettativa di vita in salute, da 67,2 a 61,4 anni. Questo significa che, anche prima del calo di aspettativa di vita, si viveva di più, ma malati. Posto che non esiste il magico rimedio per l’eterna giovinezza e che la natura non ci programma per occupare il suolo pubblico all’infinito, esistono però degli stili di vita che ci permettono di vivere una in salute e quindi, probabilmente, anche più a lungo. Nella macrobiotica, come nella cultura orientale in generale, quella carica che consente all’embrione di formarsi, maturare, crescere, attraversare le fasi del vita, si chiama “Jing”. È …

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Anguria al cucchiaio con crema alla menta

Quando ho pensato a questo dessert avevo in mente tutt’altro, ma come spesso succede quando si sperimenta, strada facendo ti accorgi che quella cosa non è possibile e poi ne trovi un altra che invece mai avresti pensato. O almeno, a me succede così! E non solo in cucina! E poi rimango lì a guardare (e gustare) il risultato, ripercorrendo le tappe che mi hanno portato proprio fino a quel momento. Ed è in questo modo che sono nati questi freschissimi dessert al cucchiaio! ANGURIA AL CUCCHIAIO CON CREMA ALL MENTA Ingredienti per 4 bicchierini: 250 gr latte di riso senza zucchero 3/4 foglioline di menta 1 pezzo di anguria Yogurt di soia al naturale Scaglie di cioccolato 100% 1 cucchiaino raso di agar agar in fiocchi Sciogliere l’agar agar nel latte freddo, mettere sul fuoco aggiungendo le foglie di menta e portare a bollore, bollire per 5 minuti circa. Eliminare la menta e versare il liquido nei bicchieri per lo spessore di circa 1,5 cm a bicchiere, lasciare freddare e poi mettere in frigorifero. …