Una merenda semplice, leggera, buona e gustosa!
In tanti mi avete chiesto la ricetta, soprattutto per le colazioni dei vostri bimbi che prediligono sapori semplici. E poi, in effetti, anche solo la forma di questi mini tortini è accattivante!
Come sempre i miei dolci sono senza derivati animali, senza zucchero e prodotti raffinati, solo il dolce naturale della frutta e tanta semplicità.
Volendo una cottura più leggera, si può optare per quella a vapore per 30 minuti.
MUFFIN CAROTE E ARANCE
250 gr farina integrale di farro
1 carota grande
1 bustina di lievito naturale
1 pz sale marino integrale
Succo di 1/2 arancia + buccia
45 ml olio evo + 1 cucchiaino di crema di nocciole
cremina dolce composta da: 4 albicocche essiccate, metà pera o mela piccole, un dito di succo di mela trasparente, frullare il tutto
Succo di mela qb
Unire gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi tranne il succo di mela. Mescolare e unire il succo di mela fino ad ottenere un impasto bello cremoso ma non proprio liquido.
Infornare a 200° per 10 minuti, poi abbassare a 180 per 15 minuti circa. Fare sempre la prova dello stecchino, deve uscire asciutto.