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Torta Pere Cioccolato con Nocciole

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Oggi vi presento una torta integrale e naturale come al solito, ma questa volta ho deciso di non mettere nemmeno il malto. 

Per dolcificare ho usato la frutta, in questo caso la pera e il succo di mela.

Come al solito ho testato sui palati più esigenti di casa e il risultato è stato ottimo ed entusiasmante!

Così ho deciso di proporre la ricetta anche a voi.

TORTA PERE CIOCCOLATO CON NOCCIOLE

300 gr farina integrale di farro

50 gr di farina di grano saraceno

1 bustina di lievito naturale

1 pz di sale marino integrale

due manciate di nocciole sgusciate e tagliate grossolanamente

1 pera tagliata in pezzi

80 gr olio evo

15/20 gr di cioccolato fondente 100% cacao

1 cucchiaio aceto di mele

Succo di mela qb

In un pentolino inserire la pera a pezzi, il cioccolato e due cucchiai di succo di mela; mettere a scaldare a bagno maria, fare sciogliere il cioccolato e lasciare cucinare per qualche minuto nel succo di mela. 

Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e frullare.

In un recipiente unire prima gli ingredienti secchi, poi i liquidi (non il succo di mela), compresa la purea di pere e cioccolato e mescolare.

Se necessario aggiungere succo di mela fino ad ottenere una consistenza cremosa e fluida ma non ancora liquida.

Mettere l’impasto nello stampo, cospargere con le nocciole e infornare a 180 gradi per 25/30 minuti circa, ma per alcuni forni potrebbe volerci di più. Fare sempre la prova dello stecchino.

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