All posts filed under: IN EVIDENZA

IMG_3675

Strudel di Mele

  Qualche giorno fa ho fatto questo dolce che a tanti ricorda il natale. Come promesso, vi regalo la ricetta. In giro si trovano molte varianti, ma la base è sempre la stessa: le mele. Importante, secondo me, che non manchino la frutta, la cannella e il limone: sono gli ingredienti che rendono lo strudel super profumato. Altro ingrediente che a mio avviso non deve mancare sono i semi oleosi (che siano nocciole, pinoli, mandorle o noci), perché danno quel tocco di croccantezza che rende super la scioglievolezza tipica dello strudel. La prossima volta proverò una variante con le pere…e magari qualche goccia di cioccolato! Giusto perché è natale!! 🙂 Ingredienti: 3 mele 2 manciate di uvette 2 manciate di nocciole tritate grossolanamente scorza di un limone 1 cucchiaino di amido di mais o kuzu acqua qb 1 cachi maturo frullato con poco succo di mela o acqua 1 pz cannella 1 pz di sale marino integrale Unire tutto in casseruola tranne l’amido.  Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.  Sciogliere l’amido in un goccio …

IMG_3644

Pancreas, Milza, Stomaco. L’autunno e l’Energia Terra. La cura degli organi stagione per stagione.

La medicina tradizionale cinese mette a disposizione parecchi significanti sotto forma di parole che aprono un mondo di significati e vere e proprie teorie. Basti pensare a Yin e Yang, due parole che stanno ad indicare un sistema di pensiero che spiega la formazione della vita, dell’universo e del tutto. Non poca roba, direi!  Questi “concetti” sono antiche conoscenze che ci arrivano da un passato in cui l’essere umano si sviluppava ancora immerso nella natura e che con essa, per essa e tramite essa viveva e sopravviveva. Per questo motivo, per noi occidentali è difficile comprendere fino in fondo certi pensieri: abbiamo perso il contatto con la terra e il mondo naturale da tanto tempo ormai e con esso è andata smarrita anche la nostra sapienza istintuale, che ci portava a discriminare in maniera naturale e autonoma ciò che poteva recarci danno da ciò che poteva farci bene.  La filosofia orientale invece, rimane radicata a questo tipo di sapienza naturale ed interpreta il mondo e la vita in generale attraverso essa. Alcuni di noi cercano …

IMG_1567

Nuovi corsi in arrivo!

Le vacanze sono ormai alle spalle, ricomincia la nostra routine quotidiana, cambia il tempo ma la buona notizia è che tornano finalmente anche i miei corsi!! Con la nuova stagione le mie lezioni avranno una modalità formativa tutta diversa, nuovissima e spero ancora più utile per voi! Gli incontri si svolgeranno sempre attorno ad un tema specifico ma utilizzando la prassi di una consulenza di gruppo.  Quindi un corso decisamente interattivo, in cui, oltre alla pratica della preparazione dei piatti inerenti l’argomento trattato, ognuno di voi potrà proporre le proprie questioni, domande, particolari esigenze, che prenderò in considerazione, di persona in persona, coinvolgendo anche tutto il gruppo. Perché anche l’esperienza e le problematiche del singolo sono utili alla collettività.  Vorrei però rassicurare gli amanti della tradizione: non mancheranno infatti i corsi alla classica maniera! Ecco titoli e date. 26 OTTOBRE – Come iniziare, le basi della macrobiotica 9 NOVEMBRE – Prendersi cura di sé stagione per stagione 23 NOVEMBRE – Come costruire un menù  14 DICEMBRE – La pasticceria naturale (corso in modalità classica) 18 …

IMG_3581

#EASYMACROBIOTICA

Che cosa è #EASYMACROBIOTICA? Si tratta di un percorso-guida per muovere insieme i primi passi verso un nuovo stile di vita, all’insegna della consapevolezza, della salute e del benessere! Per imparare come fare la spesa, come organizzare la dispensa, dove trovare gli ingredienti, anche i più particolari, come iniziare nella pratica, cosa serve, come comporre il piatto perché sia equilibrato. Ricette ed esempi su come preparare colazione, pranzo, cena e spuntini. Pianificherò un documento con un menù-tipo settimanale, di modo che possiate programmare i pasti e la spesa. Indicherò delle pratiche e accorgimenti utili per uno stile di vita sano e armonioso. Il tutto sarà organizzato in documenti scaricabili da chiunque volesse aderire al percorso. Saranno 9 appuntamenti circa, uno a settimana. Li ritroverete qui sulla mia pagina fb, sotto forma di post preceduti da hashtag: #EASYMACROBIOTICA o sul mio sito www.chiccotondo.com., oppure sulla mia pagina Instagram. Se poi diventeremo davvero numerosi, prenderò in considerazione l’idea di aprire un gruppo dedicato, in cui scambiarci ricette e domande. Il percorso è aperto a tutti e gratuito!

IMG_3124

Corsi di Cucina Naturale, Inverno Primavera 2019

E con il nuovo anno riprendono anche i miei corsi di cucina naturale, sia dal vivo, come al solito, che on- line!  Ho introdotto da qualche mese la versione on-line perché erano ormai in molti a chiedermelo, amici lontani o impossibilitati a frequentare i miei corsi di persona. Quest’anno per entrambi i tipi di corsi ho previsto degli approfondimenti.  Per i corsi classici, dal vivo, ho pensato di approfondire insieme ai corsisti determinate tecniche, che potrebbero darsi per scontate, ma che non lo sono per nulla e a volte possono pregiudicare il risultato finale, scoraggiando così chi si approccia a questo tipo di cucina. Per i corsi on-line, invece, gli approfondimenti riguarderanno particolari tematiche inerenti l’argomento trattato, che andranno a implementare le conoscenze e quindi la possibilità d’azione dei corsisti in merito all’argomento. I corsi on-line saranno in diretta YouTube sul mio canale; bisogna quindi essere registrati su YouTube (è una procedura semplice e veloce) e iscriversi al mio canale (qui il link) Dopo l’iscrizione al corso, invierò un link via mail dal quale potrete …

1e1a1dba-5dd1-4b9a-8971-3b5b687f13cd

Olistic Christmas

Di cosa si tratta? Olistic Christmas è un (per)corso di una mattinata in cui vi verranno insegnate tecniche e preparazioni per arrivare al fatidico momento delle feste più preparati, più saldi, meno stressati e più pronti a ricevere e donare quello che dovrebbe essere il vero senso di questo periodo: stare insieme in armonia. Con Floriana Giarra, insegnante di yoga e di pilates, tra posizioni e meditazione, imparerete delle sequenze di rilassamento e purificazione; con Barbara Capacchione, naturopata, capirete come trarre il meglio da questo momento stagionale, con me, Tiziana Padovan, insegnante e consulente macrobiotica, saprete quale percorso alimentare seguire nel periodo delle abbuffate (compresi piccoli accorgimenti e rimedi), per non arrivare a fine corsa gonfi, stanchi e malaticci. A tale scopo vi verrà fornita una dispensa che illustrerà tutti questi apprendimenti e pratiche con il fine di poterli riproporre anche a casa vostra, durante il periodo natalizio, ma utilissimo anche dopo! L’evento si terrà il giorno 1 DICEMBRE  dalle 10 alle 13, in via delle Groane 14 a Garbagnate Mil.se (c/o starlight dance). Costo: …

IMG_3484

La Deliziosa al Cioccolato

Mi capita spesso di essere fulminata da qualche suggestione culinaria, così, all’improvviso, mentre sto facendo tutt’altro. Spesso si tratta di dolci e, a volte, sogno proprio come comporre una torta o altro dessert!  Quindi, vado subito ad acquistare gli ingredienti e appena ho un po’ di tempo, di giorno sperimento ciò che di notte sogno!! Ed è proprio da un sogno che nasce questa torta, golosa, per i giorni di festa, ricca e molto bellina! Con l’avvicinarsi delle feste, può essere una ottima possibilità per fare in poco tempo una torta buona ma anche elegante! Come al solito si tratta di un dolce senza zucchero, derivati animali e con farine integrali.  Insomma, naturali, sani e buoni! LA DELIZIOSA AL CIOCCOLATO (dosi per tortiera piccola diametro 17 cm, per diametro 24/26 raddoppiare le dosi) 150 gr farina integrale di farro 35 gr semola di grano duro rimacinata 25 gr cacao amaro in polvere 1 pz sale marino integrale 1 bustina di lievito naturale 100 gr malto di riso 50 gr olio evo delicato 125 gr latte di …

Ratatouille macrobiotica sciogligrassi

Ratatouille Macrobiotica Sciogligrassi

Anche se non sembra, la primavera sta arrivando! Nonostante il freddo che persiste, le giornate si sono allungate, gli uccellini tornano a cinguettare alti nel cielo, i boccioli si gonfiano e si preparano a incantarci con la loro bellezza. Esattamente come succede ogni anno a questo punto. Tutta la natura si sta risvegliando e con essa anche il nostro corpo ha bisogno di nuovo vigore, di sgranchirsi dopo una maggiore lentezza invernale e di depurarsi dagli eccessi accumulati durante la stagione fredda. Cellulite, chili in più, rigidità muscolare, gonfiori, pelle opaca, problemi alla gola, sonno disturbato, male alla testa ricorrente: sono tutti problematiche che possono sorgere quando il fegato è intasato e fa fatica a metabolizzare grassi ed eccessi in generale. Per fortuna la natura e la macrobiotica ci possono dare una grande mano a disintossicarci, depurarci, sostenendo e dando una sferzata al fegato affinché riprenda le sue funzioni! E questa è proprio la stagione giusta per avviare una sana depurazione. Nella ricetta che vi propongo oggi ci sono proprio tutti gli elementi che aiutano …

Processed with Rookie Cam

Corsi di Cucina Naturale, Inverno Primavera 2018

E con l’inizio del nuovo anno riprendono anche i miei corsi di cucina naturale macrobiotica! Ricominciamo dalle basi e procediamo in avanti, verso il benessere! I corsi autunnali si sono chiusi con grande soddisfazione ed entusiasmo, innanzitutto da parte mia ma anche da parte dei miei corsisti che si sono dimostrati appassionati, interessati e davvero  bravi nel continuare il percorso iniziato con me anche tra le mura della loro cucina! Aspetto quindi chi volesse partecipare, approfondire o anche solo curiosare tra le proposte per la nuova stagione! 13 gennaio – CORSO BASE 27 gennaio – CUCINARE I LEGUMI 3 febbraio – PASTICCERIA NATURALE 24 febbraio – AUTO CURA 3 marzo – CUCINA SENZA GLUTINE 17 marzo – DISINTOSSICARSI DALLO ZUCCHERO 7 aprile – DIMAGRIRE Costo: 35 euro tutto incluso (dispensa e pranzo) Orari: 10.00 – 13.30 Sede: Via Varese 1, Garbagnate Milanese Contatti: info@chiccotondo.com – 3394838155

IMG_7542

Mousse al Limone

Oggi vi presento un dolce classico macrobiotico, piccola elaborazione ed evoluzione del kanten di frutta che viene considerato il dessert d’eccellenza di questo tipo di cucina. La mousse al limone è un piatto benefico, leggero, adatto davvero a tutti, in quanto non contiene zuccheri raffinati, se non quelli naturali della frutta e del malto di riso, e prevede invece l’utilizzo del virtuoso agar agar. Ma cosa è l’agar agar? È un gelificante vegetale ottenuto infatti dalla lavorazione delle alghe rosse. Ha un sapore talmente tenue da non interferire in alcun modo con il piatto che prepariamo. Viene utilizzato nella pasticceria naturale e vegana a posto della colla di pesce per creare gelatine, budini, aspic e similari. Deve essere introdotto in un liquido freddo, mescolato e piano piano termina lo scioglimento in cottura. Si gelifica raffreddandosi ed è termoreversibile: il composto gelificato può essere sciolto scaldandosi sulla fiamma o in forno, per poi rassodarsi nuovamente raffreddandosi. Si può reperire nei negozi specializzati in prodotti biologici sotto forma di fiocchi, polvere o barre. La mousse al limone …