La torta in padella

torta in padella

Sempre sperimentando la cottura dei dolci lievitati senza forno, ecco la ricetta della torta in padella!

Esperimento riuscito! Golosa e apprezzata da tutti, da rifare sicuramente! Notevole la crema per guarnire: a base di frutta essiccata, yogurt vegetale e cacao. Una goduria!

Gli ingredienti sono praticamente i medesimi che uso per la cottura in forno. Io ho utilizzato ciò che avevo in casa, nulla vieta di sperimentare altri accostamenti e possibilità! Anzi, fatemi sapere!

TORTA GOLOSISSIMA CACAO E MIRTILLI COTTA IN PADELLA

100 gr farina integrale di farro

60 gr farina di nocciole

1 pz sale marino integrale

1 punta di cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di succo di limone

130 grammi di cremina dolce ottenuta frullando finemente mezza pera piccola con 4 albicocche secche e del succo di mela

1 cucchiaio raso di cacao senza zucchero

100 gr succo di mela

2 cucchiai di yogurt di soia

1 cucchiaio di olio evo

una manciata di mirtilli tagliati a metà

una manciata di mirtilli interi

nocciole tagliate grossolanamente

Ho unito gli ingredienti e amalgamato. Ho cosparso la padella con un velo di olio, inserito l’impasto e coperto mantenendo la cottura a fuoco basso.

Ho cotto 15 minuti circa ogni lato (armatevi di coperchio liscio e abbastanza piatto, senza bordi, o di piatto per girare la torta a metà cottura).

PER LA COPERTURA:

3-4 prugne secche

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di yogurt di soia

succo di mela qb

Ho frullato e ricoperto la torta, poi ho cosparso con i mirtilli e le nocciole tritate.

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