Sempre sperimentando la cottura dei dolci lievitati senza forno, ecco la ricetta della torta in padella!
Esperimento riuscito! Golosa e apprezzata da tutti, da rifare sicuramente! Notevole la crema per guarnire: a base di frutta essiccata, yogurt vegetale e cacao. Una goduria!
Gli ingredienti sono praticamente i medesimi che uso per la cottura in forno. Io ho utilizzato ciò che avevo in casa, nulla vieta di sperimentare altri accostamenti e possibilità! Anzi, fatemi sapere!
TORTA GOLOSISSIMA CACAO E MIRTILLI COTTA IN PADELLA
100 gr farina integrale di farro
60 gr farina di nocciole
1 pz sale marino integrale
1 punta di cucchiaino di bicarbonato + qualche goccia di succo di limone
130 grammi di cremina dolce ottenuta frullando finemente mezza pera piccola con 4 albicocche secche e del succo di mela
1 cucchiaio raso di cacao senza zucchero
100 gr succo di mela
2 cucchiai di yogurt di soia
1 cucchiaio di olio evo
una manciata di mirtilli tagliati a metà
una manciata di mirtilli interi
nocciole tagliate grossolanamente
Ho unito gli ingredienti e amalgamato. Ho cosparso la padella con un velo di olio, inserito l’impasto e coperto mantenendo la cottura a fuoco basso.
Ho cotto 15 minuti circa ogni lato (armatevi di coperchio liscio e abbastanza piatto, senza bordi, o di piatto per girare la torta a metà cottura).
PER LA COPERTURA:
3-4 prugne secche
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di yogurt di soia
succo di mela qb
Ho frullato e ricoperto la torta, poi ho cosparso con i mirtilli e le nocciole tritate.
