Budino FraGoloso!
Avevo voglia di mangiare un dolce morbido, fresco e appagante e mi era appena arrivata una bella cesta piena di fragole! L’agar agar crea l’effetto gelatina e il kuzu dona la cremosità. Per chi volesse, frullando il budino, è possibile farne una buonissima mousse, oppure questa preparazione può essere usata per fare una cheese cake in veg version, versata sopra ad una base di pasta frolla cotta in forno o similari! Insomma, oltre che gustosissima e fresca è davvero versatile. BUDINO ALLE FRAGOLE 1 l latte di riso 15 gr di agar agar in fiocchi 300 gr di fragole 2 cucchiaini di kuzu Succo di mela qb 1 pz sale marino integrale Lavare e pulire le fragole tagliandole in pezzi. Metterle in un pentolino dal fondo spesso con un pizzico di sale e cucinare a fuoco lento per almeno 20 minuti. Frullare la composta e tenerne da parte 6 cucchiai circa per la guarnizione. Sciogliere l’agar agar in un po’ di latte di riso e unire al resto del latte mettendo sul fuoco. A bollore …