Month: aprile 2018

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Due parole sul Dimagrimento: fagottini depuranti con farro e orzo

Ecco una ricetta primaverile, rinfrescante e depurante! L’orzo e il farro sono i cereali più adatti alla depurazione, le foglie verdi aiutano il corpo ad aprirsi e disintossicarsi, le alghe accelerano il metabolismo, il sapore piccantino della senape stimola il fegato a sciogliere il grasso accumulato e i funghi shitake, beh, ormai lo sapete, sono principi della depurazione (attenzione a chi ha la pressione bassa, perché sono molto diuretici. In questo caso usateli con parsimonia). In tema di depurazione ed eliminazione degli eccessi -ai miei corsi lo dico sempre- ovviamente non basta una ricetta, un rimedio. Ciò che conta è lo stile di vita in generale: è normale durante la stagione invernale mettere su un po’ di grasso per difendersi dal freddo, ma se abbiamo seguito un regime di vita tendenzialmente sano ed equilibrato, perdere il peso in eccesso in primavera sarà molto più semplice! E poi parliamo anche della forma fisica. Rimettersi in forma non significa per forza ricalcare certi modelli di magrezza che oggi ci vengono proposti come gli unici desiderabili ed accettabili, …

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Meravigliosa Ciambella alle carote

I puristi della macrobiotica non me ne abbiano: lo so che in primavera bisognerebbe ridurre i prodotti da forno che interferiscono con il lavoro del fegato, però in questi giorni, qui pare novembre ed io sono stata colta da un forte desiderio di torte della nonna papera! Ve le ricordate le camille? Quelle tortine arancionissime (ma come era possibile??) alle carote? Io credo di averle assaggiate una volta nella vita e non ricordo nemmeno che sapore avevano ma mi sono venute in mente più che altro perché ho pensato che erano proprio soffici e avevo voglia di un dolce bello da vedere, soffice soffice e buono da mangiare! Insomma una coccola! Ed eccolo! Come sempre senza farine o altri ingredienti raffinati, sempre senza uova o prodotti animali, in una parola (anzi in due) naturale e macrobiotico! Questa ciambella è davvero leggera e soffice, gustosa e salutare, tanto che la seconda fetta è d’obbligo! Si presta, volendo, anche a piccole variazioni come l’aggiunta di composta di frutta colata sopra o inserita nel mezzo (tagliando in due, …

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Depuriamo e sciogliamo il grasso in eccesso con il Farro al Limone

Sono appena tornata da qualche giorno di vacanza sugli Appennini e, nonostante io abbia chiesto ai gentili ragazzi che gestiscono la cucina dell’ostello che ci ha ospitati un menù senza prodotti animali e molto semplice, non sono di certo riuscita a mangiare macrobiotico. Quindi sono tornata con un grande desiderio di depurazione! Visto che ormai la primavera pare essere arrivata, è il momento migliore per aiutare il fegato a sciogliere vecchi accumuli di grasso che ci ha aiutati a rimanere al caldo durante l’inverno ma che ora non ci serve più e se troppo in eccesso non è comunque salutare. Tra gli ingredienti che aiutano il fegato nel suo compito depurativo abbiamo il sapore acido che nella mia ricetta è interpretato dal limone, le foglie verdi (io ho usato della verza), i funghi shitake e il farro che, insieme all’orzo, è tra i cereali maggiormente curativi per il nostro organo in questione. FARRO AL LIMONE Farro decorticato 1 tazzina 1 cipolla tagliata a mezzaluna 3 carote tagliate alla julienne 1/4 di verza piccola tagliata a …