Tra pochi giorni terrò un corso sulla pasticceria naturale e successivamente quello sulla disintossicazione dallo zucchero.
In queste giornate introdurrò delle riflessioni sul consumo dello zucchero e sui rischi che questo comporta per la salute.
Il fine ultimo è quello di rieducare il palato ad un tipo di dolce naturale, come si mangiava una volta, prima che lo zucchero bianco fosse importato e diffuso anche qui.
Nei miei corsi proporrò dei dolci buoni, salutari e gustosi, senza zucchero o altri alimenti poco equilibrati, che si possono mangiare tutte le volte che ne sentiamo la necessità!
Oggi vi lascio la ricetta di un dessert equilibrato, golosissimo, ottimo come dopo cena o come merenda. Adatto a grandi e piccini!
PERE E MELE AL FORNO GLASSATE
2 pere
2 mele
40 gr di uvetta
2 manciate di nocciole tostate
100 ml succo di mela
50 gr crema di nocciole
4 cucchiai d malto di riso
3 cucchiai di succo di mela per la glassa (oppure del latte vegetale)
Mettere l’uvetta in ammollo, tagliare la frutta a metà, levare il torsolo.
Inserire nel mixer l’uvetta strizzata, nocciole e succo di mela, frullare fino ad ottenere una crema più pastosa, non troppo liquida.
Riempire i solchi sulla frutta -dove prima c’era il torsolo- con la crema e infornare a 180° per 30-40 minuti.
Intanto unire bene la crema di nocciole con malto e succo di mela, da versare sulla frutta appena sfornata.
