Ho pensato ad una torta con gli stessi sapori del panettone, da utilizzare con uno stampo tipico del panettone o comunque dal carattere natalizio.
Perché fare una torta dai sapori “panettoniani” e non il panettone direttamente?
Nel mettere a punto questa ricetta ho pensato a chi non ha tempo o voglia di fare il panettone (che richiede una preparazione non proprio breve) ma vuole offrire qualcosa comunque di home made, che profumi di natale e che sia veloce!
Da provare con le varianti che più piacciono: dalle classiche uvette, al godusioso cioccolato! L’effetto stupore resta comunque assicurato: nessuno si aspetta di addentare una torta e trovarvi dentro un’esplosione di panettone!
Si aprano le danze!
TORTA PANETTONE
300 gr farina di grano tipo 2
50 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
1 bustina di lievito naturale
1 pz di sale marino integrale
4/5 fichi secchi tagliati grossolanamente
buccia grattugiata di 2 arance
80 gr olio evo
100 gr malto di riso
1 cucchiaio aceto di mele
Succo di mela qb
In un recipiente unire prima gli ingredienti secchi, poi i liquidi (non il succo di mela) e mescolare.
Aggiungere succo di mela fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non ancora liquida (circa 200/250 di succo, a seconda del tipo farina).
Se non avete succo di mela, io tante volte uso l’acqua: viene un po’ meno dolce. In caso aumentare un poco il malto. Oppure niente, come faccio io!
Mettere in stampo e infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.
Per un effetto brunito e lucido sulla superficie, mischiare un cucchiaio di malto con un paio di cucchi di acqua e spennellare la superficie gli ultimi due minuti di cottura.
