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Crostata di Mirtilli in Crumble di Nocciole

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Premesso che accendo il forno solo perché sono al fresco in montagna, qualche giorno fa ho fatto questa buonissima crostata! Tanto buona che non ho fatto in tempo a fotografarla intera!

Facile da fare anche con i bimbi perché si impasta e si schiaccia con le mani e poi si sbriciola la copertura! Niente di meglio delle piccole manine per questo mestiere!

CROSTATA DI MIRTILLI IN CRUMBLE DI NOCCIOLE

375 gr farina integrale di farro + 2 cucchiai

2 belle manciate di nocciole

94 gr olio evo

185 gr malto di riso

25 gr succo di mela limpido (o acqua)

2 cucchiaini e mezzo di lievito naturale

1 pz sale marino integrale

Marmellata di mirtilli

Tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte.

In una ciotola unire la farina (tranne i due cucchiai), il lievito, il sale e mescolarli. A parte unire olio, malto e succo, sempre mescolando. Riunire i due composti in una unica ciotola e impastare fino a formare un panetto sodo.

Dividere il panetto in due parti, una un po’ più grande per formare la base e l’altra per la copertura. Con la parte più grande foderare la base di una tortiera precedentemente oliata e infarinata, lo spessore ottenuto deve essere di circa 5/7 mm. Bucherellare il fondo. Ricoprire con uno strato di marmellata.

In un contenitore sbriciolare con le mani l’impasto unendo la granella di nocciole e i due cucchiai di farina, fino ad ottenere un grossolano effetto sabbioso.

Distribuire il crumble così ottenuto sullo strato di marmellata e infornare a 180 ° per circa 25 minuti.

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