Crostata di Mirtilli in Crumble di Nocciole

Premesso che accendo il forno solo perché sono al fresco in montagna, qualche giorno fa ho fatto questa buonissima crostata! Tanto buona che non ho fatto in tempo a fotografarla intera!

Facile da fare anche con i bimbi perché si impasta e si schiaccia con le mani e poi si sbriciola la copertura! Niente di meglio delle piccole manine per questo mestiere!

CROSTATA DI MIRTILLI IN CRUMBLE DI NOCCIOLE

375 gr farina integrale di farro + 2 cucchiai

2 belle manciate di nocciole

94 gr olio evo

185 gr malto di riso

25 gr succo di mela limpido (o acqua)

2 cucchiaini e mezzo di lievito naturale

1 pz sale marino integrale

Marmellata di mirtilli

Tritare grossolanamente le nocciole e metterle da parte.

In una ciotola unire la farina (tranne i due cucchiai), il lievito, il sale e mescolarli. A parte unire olio, malto e succo, sempre mescolando. Riunire i due composti in una unica ciotola e impastare fino a formare un panetto sodo.

Dividere il panetto in due parti, una un po’ più grande per formare la base e l’altra per la copertura. Con la parte più grande foderare la base di una tortiera precedentemente oliata e infarinata, lo spessore ottenuto deve essere di circa 5/7 mm. Bucherellare il fondo. Ricoprire con uno strato di marmellata.

In un contenitore sbriciolare con le mani l’impasto unendo la granella di nocciole e i due cucchiai di farina, fino ad ottenere un grossolano effetto sabbioso.

Distribuire il crumble così ottenuto sullo strato di marmellata e infornare a 180 ° per circa 25 minuti.

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