Month: gennaio 2017

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Fantastici legumi: indicazioni, consigli e ricette per avere il loro meglio!

I legumi spesso ci mettono in difficoltà perché non si sa mai come cucinarli, in quali quantità inserirli nella dieta e, dulcis in fundo, i lunghi tempi di preparazione fanno spesso da deterrente. Ma non scoraggiamoci perché i legumi sono alimenti davvero virtuosi (ottima fonte di proteine, sali minerali, fibre e altre sostanze dai benefici effetti) e con poco fanno davvero molto. Quindi basta un pizzico di organizzazione e…la salute è servita! Secondo la medicina tradizionale cinese i legumi appartengono all’elemento “Acqua” e svolgono un effetto curativo e benefico su reni e vescica. Il benessere dei reni in particolare, è considerato essenziale per la nostra salute, quindi il consumo di una giusta quantità e qualità di legumi pone le basi per un ottimo equilibrio. QUALI LEGUMI SCEGLIERE Alcune varietà di legumi sono più curative e digeribili e altre: parliamo di lenticchie, ceci, fagioli azuki, soia nera e fagioli neri in generale. Questi legumi sono adatti ad un consumo quotidiano. Altri legumi come fagioli cannellini, borlotti, fagioli rossi, piselli, fave, soia verde e via dicendo, sono …

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Eliminare vecchi ristagni: Crostini di polenta con funghi Shitake.

Siamo a gennaio ed è questo forse il mese più freddo dell’anno. Macrobioticamente parlando,il periodo tra gennaio e febbraio, corrisponde all’elemento “Acqua”. Questo tipo di energia è molto profonda e forte e in generale, rappresenta la sede della nostra vitalità. I principali organi ad essa collegati sono reni e vescica: il benessere di questi è fondamentale, in quanto all’energia acqua è strettamente connesso il concetto di longevità, che nella la medicina tradizionale cinese, prende il nome di “Jing”. (Per saperne di più sullo Jing clicca qui). Secondo la macrobiotica, tutto ciò che in generale esaurisce la nostra carica vitale, ovvero la nostra prospettiva di vita, sono gli eccessi. Di stress, di sostanze tossiche, di sale, zucchero, di cibi animali e via dicendo. Quindi ciò che vi propongo oggi è di mettere un po’ di ordine nello stile di vita in generale (se avete bisogno di un aiuto, non esitate a contattarmi) e una ricetta che vi da una mano a sostenere la vostra vitalità. I funghi shitake infatti sono un ottimo rimedio per eliminare i …

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Ricominciare in Leggerezza

Durante i periodi di festa spesso si tende ad esagerare con il cibo, si fa meno movimento, si sta maggiormente in casa e magari si tende a fare più tardi la sera. Dopo un periodo così, il corpo può fare davvero fatica a ripartire ed ecco che le difese immunitarie si abbassano e arrivano i malanni, una grande sensazione di stanchezza e disturbi vari (gonfiori, pesantezza, mal di testa). Come fare dunque per ricominciare con il piede giusto? Diciamo che questo non è il periodo più adatto per depurare l’organismo -per farlo bisogna aspettare i cambi di stagione, momenti in cui il corpo è predisposto a rilasciare gli accumuli- ma possiamo aiutarci a mettere ordine per ripartire con leggerezza. Vediamo come. MOVIMENTO Innanzitutto cercate di ritagliarvi un po’ di tempo per svolgere alcune attività come camminare all’aria aperta (almeno 20/30 minuti al giorno) e fare degli esercizi di respirazione profonda. Lo yoga, ad esempio, è un’ottima pratica. Queste attività aiutano il corpo ad aprirsi e a riattivare tutta una serie di funzionalità corporee. Muovere il …