BAMBINI, BLOG, DOLCI, IN EVIDENZA, RICETTE
Leave a comment

Le Brioscine alla Marmellata

image

Oggi vi propongo una ricetta semplice e gustosa: le brioscine alla marmellata.

A colazione, merenda o per un dolce dopo pasto, costituiscono un alimento valido e salutare, purché si usino farine il più possibile integrali, dolcificanti naturali come il malto e marmellate senza alcuna aggiunta.

Con questi dolcetti non si sbaglia mai, accontentano tutti e si possono farcire a piacere, anche uno diverso dall’altro! Da provare con scaglie di cioccolato 100% cacao e pezzetti di frutta fresca (con la pera, una vera delizia!).

L’impasto ricorda molto quello della “brioscia” siciliana, più compatto e morbido rispetto al classico croissant francese ma altrettanto buono!

BRIOSCINE ALLA MARMELLATA

750 gr farina integrale di grano o al massimo tipo 2
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (fac)
1 buccia di limone grattugiata
200 gr di malto di riso (anche meno per chi non ama molto il dolce)
150 ml olio evo
25 gr lievito di birra (ottimo sostituirlo con pasta madre)
25 ml succo di mela limpido e senza aggiunte
200 ml acqua tiepida
Marmellata a piacere

Lavorare brevemente l’impasto (mettere il sale per ultimo) e lasciare lievitare per un paio di ore.
Stendere l’impasto a cerchio per uno spessore di circa 3 mm e dividerlo in spicchi, cospargere la superficie con un velo di marmellata e richiudere cominciando dalla parte più larga. Inumidire l’ultima puntina per assicurarsi una buona chiusura.
Lasciare lievitare ancora 15 minuti.
Infornare a 190° per 15 minuti circa.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *